Madopskrift på Waves
God som mellemret eller lille dessert

Marineret Manchego med bagte oliven, urter og stegt hvidløg.

Det skal du bruge:

 

600 g lagret Manchegoost

2 grene rosmarin

15 hele peberkorn

4 fed hvidløg (gerne friske)

ca. 1 liter god olivenolie (koldpresset – første presning)

 

Osten skæres i tern ca. 1,5 gange 1,5 cm. Rosmarinen skoldes hurtigt. Osteternene fyldes på et rengjort glas (skyllet i Atamon, eller kogt).

 

Rosmarin, peberkorn, stegte skiver af hvidløg og laurbær kommes ved og olien overhældes. Olien skal dække osten.

 

Dette kan holde sig i op til 6. måneder. Skal stå mørk i minimum 3 uger før det spises.