Det skal du bruge:
En håndfuld nelliker, kardemomme, enebær, stjerneanis og allehånde.
5 stænger kanel
1 muskatnød
Ca. 100 gram ingefær
1 stang vanilje
2 økologiske appelsiner
1 økologisk citron
200 gram muscovadosukker
100 gram honning
1,5 liter vand
Alle krydderier bortset fra kanelstængerne stødes ganske let i en morter. Skrab kornene ud af vaniljestangen. Skræl appelsiner og citron og pres dem herefter. Skræl ingefæren og skær dem i skiver. Kom alle ingredienser i én stor gryde og tilsæt sukker, honning og 1,5 liter vand.
Kog din ekstrakt i 45 minutter ved svag varme.
Sæt den herefter på køl i et par dage. Si ekstrakten og hæld den på flaske.
Bland med rød- eller hvidvin inden servering.
