MENU
20. november

Juleand i ovn

Hvordan tilbereder man andestegen?

En juleand i ovn får mundvandet frem hos de fleste. En klassisk juleand med alt det skønne traditionelle tilbehør som brun sovs, rødkål, karamelliserede brune og hvide kartofler er guf med guf på. Men hvordan tilbereder man en helt perfekt andesteg? 

 

 

👉Læs også hvilken vin du skal vælge til juleanden - HER

 

Kender du det, at skindet på andestegen bliver gummiagtigt og kødet så tørt, at selv en tallerken fuld af god brun sovs ikke har kunnet redde det? Det er vi mange, der har oplevet. Derfor vil slagteren fra Bilka i WAVES gerne give dig nogle gode tips og tricks, så du kan stege den perfekte andesteg i ovnen. 


Langtidsstegt juleand i ovn med sprødt skind 
Her har du en rigtig god grundopskrift, når du vil stege juleand i ovn: 

Fyld til andestegen: 

  • • 1 and på ca. 3 kilo (giver nok andesteg til 4-6 personer) - anden skal være 100% optøet 
  • • 3-4 syrlige madæbler - eksempelvis Belle de Boskop eller Cox Orange 
  • • 2-300 gram svesker 
  • • 3 løg eller rødløg i både 
  • • Salt og peber 

 

Til bradepanden (bradepanden skal stå under andestegen i ovnen) - dette bruges som fond til brun sovs, når anden er færdigstegt: 

  • Indmad fra anden 
  • 3 gulerødder 
  • 1-2 løg i både 
  • 4 stængler blegselleri 
  • 1 tsk salt 
  • 1 tsk peberkorn 
  • 5-6 laurbærblade 
  • 2-3 kviste timian 
  • 1½ liter vand 

 

Tilberedning af juleand i ovn 

1. Rengør anden – skyl den, så alle urenheder fjernes 

2. Dup den tør med et viskestykke – indvendigt og udvendigt 

3. Gnid den godt ind i salt - både indeni og udenpå 

4. Tænd ovnen på 115 grader almindelig ovn 

5. Skræl løg og æbler og skær dem i både (6 både per styk) 

6. Bland løg, æbler, svesker og friskkværnet peber sammen og stop det hele ind i anden – den skal være stopfyldt 

7. Luk anden grundigt med kødnåle (eller tandstikker af træ) og sæt den klar med brystet opad på en bagerist 

8. Så laver du blandingen til bradepanden, der skal stå under juleanden i ovnen: 

9. Skræl gulerødder og løg og rens blegselleri. Skær grøntsagerne ud i grove stykker og læg dem i bradepanden sammen med 1 tsk salt, peberkorn, laurbærblade, timian, indmad fra anden og 1½ liter vand 

10. Sæt bradepanden i ovnen under anden og lad grøntsagsblanding og juleand stege i 3 timer. 

11. Efter 3 timer vender du anden på risten, og steger yderligere 2-3 timer. 

 

TIP: Har du købt en fritgående eller økologisk juleand, skal stegetiden ofte reduceres til i alt ca. 4½-5 timer. Du kan bruge et stegetermometer og måle for at tjekke at anden er gennemstegt. Kernetemperaturen skal gerne ligge på 75 grader. 

12. Når anden er stegt færdig, lader du den hvile i mindst 15 minutter, inden du parterer den og serverer den. (Husk at andefyldet også skal serveres.) Imens anden hviler, kan du lave sovsen 

13. Si alle grøntsager mv. fra bradepanden og brug fonden/væden som basis for en god brun sovs. 

 

Sprødt skind på andestegen – hvad er tricket? 
Hvordan får man sprødt skind på juleanden – det er det helt store spørgsmål. Men der er ikke som sådan et trick til at få sprødt skind på andestegen. 

Som du måske har erfaret, er der både forskel på selve andetyperne og især ovne. Den ene ovn steger anderledes end den anden, så det at få sprødt skind på andestegen kan være tilfældigt. Men det bedste råd er at sikre, at væden i bradepanden ikke tørrer ud. Hvis du synes, der er for lidt væde tilsætter du bare ½ liter vand mere. 

Er skindet på anden alligevel ikke rigtigt sprødt, når den er færdigstegt, kan du sætte ovnen på grill. Men giv den kun 1 og max 2 minutter, ellers står du pludselig med en sort andesteg, for det går jævnt stærkt, når en ovn er sat til grill! 


Flere tips til stegning af juleand i ovn? 

Hvis du har brug for nogle flere tips og gode råd til stegning af juleand i ovn eller på grill, så står slagteren i Bilka klar til at vejlede dig. Her finder du også både fritgående og økologiske ænder i frysedisken. Du finder faktisk, alt hvad du ellers skal bruge til en fuldendt juleaften i Bilka i WAVES. Se flere af Bilkas ideer til juleaften her

 

 

Der er altid en grund til at besøge WAVES
110 butikker - lækre restauranter, biograf og sjove events
Find inspiration i WAVES
Tøj til store mænd - moderne herretøj hos Saxkjær & Aamann
Tøj til store mænd - moderne herretøj hos Saxkjær & Aamann
Læs mere
Børnemode 2020/2021 – nyheder pigetøj og drengetøj
Børnemode 2020/2021 – nyheder pigetøj og drengetøj
Læs mere
Efterårsmode og vintermode 2020 - De største trends for kvinder
Efterårsmode og vintermode 2020 - De største trends for kvinder
Læs mere
Efterårsmode herrer 2020 – de største trends inden for herremode til vinter
Efterårsmode herrer 2020 – de største trends inden for herremode til vinter
Læs mere
Buddy Legetøj - Ny Legetøjsbutik i Greve i WAVES
Buddy Legetøj - Ny Legetøjsbutik i Greve i WAVES
Læs mere
Helsekost i Greve – Kosttilskud og helsekostbutik i WAVES
Helsekost i Greve – Kosttilskud og helsekostbutik i WAVES
Læs mere
Påskepynt 2020 – ideer til pynt og et moderne påskebord
Påskepynt 2020 – ideer til pynt og et moderne påskebord
Læs mere
Selskabslokale Greve - Café Korn i WAVES
Selskabslokale Greve - Café Korn i WAVES
Læs mere
Boligtrends 2020 – Inspiration til moderne boligindretning
Boligtrends 2020 – Inspiration til moderne boligindretning
Læs mere
Modetøj til børn 2020 – Nye trends til forår og sommer
Modetøj til børn 2020 – Nye trends til forår og sommer
Læs mere
Herremode 2020 – Trends og inspiration til forår og sommer
Herremode 2020 – Trends og inspiration til forår og sommer
Læs mere
Forårsmode 2020 for kvinder – trends & forårsfarver
Forårsmode 2020 for kvinder – trends & forårsfarver
Læs mere
Dyrehandel med dyr og professionel vejledning gennem 30 år
Dyrehandel med dyr og professionel vejledning gennem 30 år
Læs mere
Valentinsgave 2020 - ideer og inspiration
Valentinsgave 2020 - ideer og inspiration
Læs mere
Aktiviteter i vinterferien 2020 - Hvad skal vi lave?
Aktiviteter i vinterferien 2020 - Hvad skal vi lave?
Læs mere
Nytårskjoler og nytårsoutfits 2019 – Ideer og inspiration
Nytårskjoler og nytårsoutfits 2019 – Ideer og inspiration
Læs mere
Nytårstøj til mænd 2019/20 - Moderne nytårsoutfits
Nytårstøj til mænd 2019/20 - Moderne nytårsoutfits
Læs mere
Nytårsmenu 2019 - Ideer til en moderne eller klassisk menu
Nytårsmenu 2019 - Ideer til en moderne eller klassisk menu
Læs mere
Værtindegave Jul & Nytår 2019 - Ideer og inspiration
Værtindegave Jul & Nytår 2019 - Ideer og inspiration
Læs mere
JYSK er åbnet i WAVES - Moderne boligindretning og gode tilbud
JYSK er åbnet i WAVES - Moderne boligindretning og gode tilbud
Læs mere
Julemakeup & Smukke negle – Trends i 2019
Julemakeup & Smukke negle – Trends i 2019
Læs mere
Lingeri – En klassisk og romantisk gaveidé til hende
Lingeri – En klassisk og romantisk gaveidé til hende
Læs mere
Smykkegaver til ham og hende 2019 – Inspiration og ideer
Smykkegaver til ham og hende 2019 – Inspiration og ideer
Læs mere
Julegaver til teenager 2019 – Ideer og inspiration
Julegaver til teenager 2019 – Ideer og inspiration
Læs mere
Tøj til julefrokost til kvinder i 2019 – Trends og ideer
Tøj til julefrokost til kvinder i 2019 – Trends og ideer
Læs mere
Julegave til ham 2019 – Ideer og inspiration
Julegave til ham 2019 – Ideer og inspiration
Læs mere
Julegave til hende 2019 – Ideer og inspiration
Julegave til hende 2019 – Ideer og inspiration
Læs mere
Julegaveideer til drenge og piger fra 2 til 12 år
Julegaveideer til drenge og piger fra 2 til 12 år
Læs mere
Julefrokost Tøj Mænd 2019 – Inspiration til juleoutfittet
Julefrokost Tøj Mænd 2019 – Inspiration til juleoutfittet
Læs mere
Vin til julefrokost og ideer til julelækkerier i 2019
Vin til julefrokost og ideer til julelækkerier i 2019
Læs mere
Ideer til pakkekalender til de yngste
Ideer til pakkekalender til de yngste
Læs mere
Julepynt 2019 – Nye juletrends til boligen
Julepynt 2019 – Nye juletrends til boligen
Læs mere
Vinterjakker mænd og kvinder 2019 – Stil og tendenser
Vinterjakker mænd og kvinder 2019 – Stil og tendenser
Læs mere
Praktiske tips når du vil købe nyt vintertøj til børn
Praktiske tips når du vil købe nyt vintertøj til børn
Læs mere
Hvad kan man lave i efterårsferien 2019?
Hvad kan man lave i efterårsferien 2019?
Læs mere
Børnesko til efterår og vinter i 2019 – Tips og inspiration
Børnesko til efterår og vinter i 2019 – Tips og inspiration
Læs mere
Ny herretøjsbutik i Greve i WAVES - Saxkjær & Aamann
Ny herretøjsbutik i Greve i WAVES - Saxkjær & Aamann
Læs mere
Herresko efterår og vinter 2019 – Hvad trender nu?
Herresko efterår og vinter 2019 – Hvad trender nu?
Læs mere
Damesko efterår og vinter 2019 - Trends og inspiration
Damesko efterår og vinter 2019 - Trends og inspiration
Læs mere
Herremode efterår og vinter - Trends i 2019
Herremode efterår og vinter - Trends i 2019
Læs mere
Efterårsmode for kvinder 2019 /20 - Her er de 5 største trends
Efterårsmode for kvinder 2019 /20 - Her er de 5 største trends
Læs mere
Brillemode 2019/2020 - Brilletrends til efterår og vinter
Brillemode 2019/2020 - Brilletrends til efterår og vinter
Læs mere
Ting til skolestart 2019 – En huskeliste til første skoledag
Ting til skolestart 2019 – En huskeliste til første skoledag
Læs mere
Hvad kan man lave i sommerferien med børn?
Hvad kan man lave i sommerferien med børn?
Læs mere
Pakkeliste til festival 2019 – Hvad skal man have med?
Pakkeliste til festival 2019 – Hvad skal man have med?
Læs mere
Huskeliste til kør selv-ferie med børn - Tips til en god bilferie
Huskeliste til kør selv-ferie med børn - Tips til en god bilferie
Læs mere
Sommerfest og temafest ideer anno 2019
Sommerfest og temafest ideer anno 2019
Læs mere
Grillfest – ideer til en hyggelig og sjov grillfest i 2019
Grillfest – ideer til en hyggelig og sjov grillfest i 2019
Læs mere
Studentergaver til ham og hende 2019
Studentergaver til ham og hende 2019
Læs mere
Farsdagsgave 2019 – ideer til en personlig gave til far
Farsdagsgave 2019 – ideer til en personlig gave til far
Læs mere
Bryllupsgave – ideer til en god bryllupsgave i 2019
Bryllupsgave – ideer til en god bryllupsgave i 2019
Læs mere
Morsdagsgave 2019 – ideer til en personlig gave til mor
Morsdagsgave 2019 – ideer til en personlig gave til mor
Læs mere
Modetøj til mænd 2019 – inspiration til hverdag og fest
Modetøj til mænd 2019 –  inspiration til hverdag og fest
Læs mere
Morgengaver til brud og brudgom 2019
Morgengaver til brud og brudgom 2019
Læs mere
Konfirmationsgaver til ham og hende 2019
Konfirmationsgaver til ham og hende 2019
Læs mere
Inspiration til påskefrokost og påskebord anno 2019
Inspiration til påskefrokost og påskebord anno 2019
Læs mere
Haveinspiration og ideer til haveindretning 2019
Haveinspiration og ideer til haveindretning 2019
Læs mere
Boligindretning og boligtrends 2019 – inspiration og ideer
Boligindretning og boligtrends 2019 – inspiration og ideer
Læs mere
Sko 2019 – trends inden for modesko til forår og sommer
Sko 2019 – trends inden for modesko til forår og sommer
Læs mere
Børnetøj 2019 - Børnemode forår og sommer
Børnetøj 2019 - Børnemode forår og sommer
Læs mere
Forårsmode 2019 – modetrends og forårsfarver i år
Forårsmode 2019 – modetrends og forårsfarver i år
Læs mere
De 8 største modetrends for kvinder i efteråret
De 8 største modetrends for kvinder i efteråret
Læs mere
Regntøjsguide til børn og voksne
Regntøjsguide til børn og voksne
Læs mere
At flytte hjemmefra: Hjælp til en god start
At flytte hjemmefra: Hjælp til en god start
Læs mere
Hvad kan man lave i efterårsferien?
Hvad kan man lave i efterårsferien?
Læs mere
Alt til halloween - ideer til halloweenfesten
Alt til halloween - ideer til halloweenfesten
Læs mere
Huskeliste til en festlig fødselsdagsfest
Huskeliste til en festlig fødselsdagsfest
Læs mere
Pakkekalenderideer til børn i alle aldre
Pakkekalenderideer til børn i alle aldre
Læs mere
Årets julegaver til børn - 24 ideer
Årets julegaver til børn - 24 ideer
Læs mere
Hvad kan man give sine bedsteforældre i julegave?
Hvad kan man give sine bedsteforældre i julegave?
Læs mere
Den perfekte julegave til løberen & fitnessfolket
Den perfekte julegave til løberen & fitnessfolket
Læs mere
Lingeri - en romantisk julegave til hende
Lingeri - en romantisk julegave til hende
Læs mere
Smykker til kvinder og mænd i julegave i 2018
Smykker til kvinder og mænd i julegave i 2018
Læs mere
Inspiration til en appetitlig jul i 2018
Inspiration til en appetitlig jul i 2018
Læs mere
Tips til makeup, hår og styling til jul i 2018
Tips til makeup, hår og styling til jul i 2018
Læs mere
Sund livsstil i 2019 - tips til at leve sundt
Sund livsstil i 2019 - tips til at leve sundt
Læs mere
Pakkeliste til kør-selv skiferie med og uden børn
Pakkeliste til kør-selv skiferie med og uden børn
Læs mere
Hvad kan man bruge børnepenge på?
Hvad kan man bruge børnepenge på?
Læs mere
Træningsudstyr og -tøj til nybegynderen
Træningsudstyr og -tøj til nybegynderen
Læs mere
Valentinsdag 2019 - Ideer til gaver
Valentinsdag 2019 - Ideer til gaver
Læs mere
Vinterferie 2019 – aktiviteter for børn og voksne
Vinterferie 2019 – aktiviteter for børn og voksne
Læs mere
Fastelavn 2019 - DIY masker, fastelavnsris og pynt
Fastelavn 2019 - DIY masker, fastelavnsris og pynt
Læs mere
Shapewear - klæd dig slank uden slankekur
Shapewear - klæd dig slank uden slankekur
Læs mere
Altid et godt tilbud at køre efter ...
Snackklassikeren til en helt særlig pris 🎉🎉
Jensens Bøfhus
Spar 20% på alle varer fredag-søndag
Only
Blå strik
VW Mens Wear
Pris: 1200 Kr.
10% til studernede og pensionister
Diva´s Nails
Normal og LykkeLiga
Normal
ADVARSEL - SKELETON SHAKE 😱
Private Selection - Vin & Spiritus
Pris: 135,- kr.
Blå strik
Saxkjær & Aamann
Pris: 1000 Kr.
Vanter
Kære Børn
Pris: 250 Kr.
Fløjlsskjorte med pufærmer
Gina Tricot
Pris: 279 Kr.
Denim kjole
Companys
Pris: 1199,95 kr.
Yndigt stel i glade farver 🥛☕🍜
Søstrene Grene
Pris: fra 9,98kr.
Citta Di Milano vindjakke 💨
Kaufmann
Før 1999 kr.
Pris: 999 kr.
Der er altid masser af underholdning for hele familien
Det sker i WAVES ...
Minigolf
Gem i kalender 6/16/2020 10:00:00 AM 12/31/2020 4:48:38 PM Denmark/Copenhagen Kom og prøv et spil minigolf ... eller måske flere, for det er faktisk ret sjovt Det sker i lokalet overfor GameStop
16. juni
Kom og prøv et spil minigolf
... eller måske flere, for det er faktisk ret sjovt
Newsletter
Få nyhederne
DIREKTE I DIN INDBAKKE
Tilmeld dig WAVES nyhedsbrev, få sidste nyt fra WAVES og vær med i konkurrencer om fede præmier 4 gange om året🙌. Psst: Giv os din fødselsdato og få en gave på dagen. (min. 15 år)
Fødselsdag:

  
Følg med på
@WAVESSHOPPINGCENTER
og få sidste nyt fra WAVES
Facebook
Følg WAVES på facebook
og få sidste nyt fra WAVES - direkte på din tidslinje.
Youtube
Følg WAVES på YouTube
og bliv inviteret inden for i en verden af skønne shoppingoplevelser.
Giv en gave, der ikke skal byttes. Giv et
GAVEKORT TIL WAVES
GAVEKORT TIL WAVES
Med over 80 butikker at vælge imellem, er der lidt for enhver smag...