MENU
17. maj

Hvordan skærer man en culotte?

Det er bestemt ikke ligegyldigt, hvordan man skærer en culotte. Men ved du, hvordan du skal gøre, er det super nemt.

Udskæring af culottesteg på den ‘forkerte’ måde betyder, at stegen bliver sej og svær at tygge. Og når du nu har brugt tid på at tilberede en steg, så skal den jo også helst blive mør og lækker. 

 

 

👉Læs også hvordan man opbevarer vin - HER

👉Læs hvordan man vælger den rette vin til culotten - HER

 

Udskæring af culotte - sådan: 

En udskæring af en culotte foregår, som det er vist i videoen; man skærer stegen på tværs af kødfibrene. Det er uanset, om du står med en lamme, kalve- eller okseculotte. 

Start med udskæring af culottestegen i den spidse ende. Brug altid en skarp kniv, og skær tynde skiver på tværs af kødfibrene. 

Når du er halvvejs, vender du stegen en kvart omgang, og skærer det resterende stykke på samme måde. Kødfibrene skifter nemlig retning/vender omtrent midt på en culottesteg, så det er vigtigt, at du lige holder øje med det. 

Hvilken vej løber kødfibrene? Det kan nogle gange være svært at se, hvilken vej kødfibrene løber, når stegen er stegt. Derfor er et godt tip, at du, inden stegen sættes i ovnen, ridser den i et mønster, der går i den retning, du skal skære bagefter. På den måde kan du skære stegen ud ved at følge ridserne, når den er færdigstegt. 


Culotte opskrift & tilberedning 

Nu ved du, hvordan man skærer en culotte, men det er trods alt (mindst) lige så vigtigt, at du har en god culotte-opskrift ved hånden. 

Tilberedning af culottesteg på grill (1,2 –1,4 kg) 

  • Rids et ternet mønster på oversiden af culotten (i fedtmarmoreringen) 
  • Smør stegen ind i de krydderier du ønsker (evt. bare salt og peber) 
  • Først steges culotten ved direkte varme, til den er brunet af på alle sider 
  • Så flyttes stegen til indirekte varme, hvor fedtsiden vender opad 
  • Sæt låg på grillen og lad stegen grille videre til den har en kernetemperatur på mellem 53 og 60 grader. (Jo mere rosa du ønsker den, jo lavere kernetemperatur.) 
  • Lad stegen trække i ca. 15 minutter inden du serverer den 

 

Hvis du mangler inspiration til tilbehør, finder du en komplet opskrift på grillet culottesteg med blåbærkompot og grillede grønne asparges

👉LIGE HER


Kernetemperatur på culotte 

Hvad er så den rigtige kernetemperatur på en culotte? 

Hvis du ønsker en rosa-stegt culottesteg, så er den perfekte kernetemperatur omkring de 58° grader ved servering. 

Skal den være på grænsen til det gennemstegte, så må den gerne være 62-63°. Men de fleste kokke og slagtere anbefaler, at en culottes kernetemperatur ikke overstiger 63°. Bliver temperaturen højere, kan kødet blive svært at tygge sig igennem - også selvom du skærer culotten rigtigt. Derfor er det vigtigt at huske, at temperaturen fortsat stiger lidt, når stegen efterhviler i stanniol. 

Nu hvor du ved, hvordan man skærer en culotte, og hvordan den tilberedes, så har du måske lyst til at starte ovnen op og prøve det af selv. 

Hvis du er på udkig efter en mør culottesteg så tag en tur forbi slagteren i Bilka. Her kan du både finde kalve- og okseculotte, og slagteren uddeler hjertens gerne tips og råd til tilbehør og tilberedning. Se mere om Bilka Slagteren HER

Der er altid en grund til at besøge WAVES
110 butikker - lækre restauranter, biograf og sjove events
Find inspiration i WAVES
Tøj til store mænd - moderne herretøj hos Saxkjær & Aamann
Tøj til store mænd - moderne herretøj hos Saxkjær & Aamann
Læs mere
Børnemode 2020/2021 – nyheder pigetøj og drengetøj
Børnemode 2020/2021 – nyheder pigetøj og drengetøj
Læs mere
Efterårsmode og vintermode 2020 - De største trends for kvinder
Efterårsmode og vintermode 2020 - De største trends for kvinder
Læs mere
Efterårsmode herrer 2020 – de største trends inden for herremode til vinter
Efterårsmode herrer 2020 – de største trends inden for herremode til vinter
Læs mere
Buddy Legetøj - Ny Legetøjsbutik i Greve i WAVES
Buddy Legetøj - Ny Legetøjsbutik i Greve i WAVES
Læs mere
Helsekost i Greve – Kosttilskud og helsekostbutik i WAVES
Helsekost i Greve – Kosttilskud og helsekostbutik i WAVES
Læs mere
Påskepynt 2020 – ideer til pynt og et moderne påskebord
Påskepynt 2020 – ideer til pynt og et moderne påskebord
Læs mere
Selskabslokale Greve - Café Korn i WAVES
Selskabslokale Greve - Café Korn i WAVES
Læs mere
Boligtrends 2020 – Inspiration til moderne boligindretning
Boligtrends 2020 – Inspiration til moderne boligindretning
Læs mere
Modetøj til børn 2020 – Nye trends til forår og sommer
Modetøj til børn 2020 – Nye trends til forår og sommer
Læs mere
Herremode 2020 – Trends og inspiration til forår og sommer
Herremode 2020 – Trends og inspiration til forår og sommer
Læs mere
Forårsmode 2020 for kvinder – trends & forårsfarver
Forårsmode 2020 for kvinder – trends & forårsfarver
Læs mere
Dyrehandel med dyr og professionel vejledning gennem 30 år
Dyrehandel med dyr og professionel vejledning gennem 30 år
Læs mere
Valentinsgave 2020 - ideer og inspiration
Valentinsgave 2020 - ideer og inspiration
Læs mere
Aktiviteter i vinterferien 2020 - Hvad skal vi lave?
Aktiviteter i vinterferien 2020 - Hvad skal vi lave?
Læs mere
Nytårskjoler og nytårsoutfits 2019 – Ideer og inspiration
Nytårskjoler og nytårsoutfits 2019 – Ideer og inspiration
Læs mere
Nytårstøj til mænd 2019/20 - Moderne nytårsoutfits
Nytårstøj til mænd 2019/20 - Moderne nytårsoutfits
Læs mere
Nytårsmenu 2019 - Ideer til en moderne eller klassisk menu
Nytårsmenu 2019 - Ideer til en moderne eller klassisk menu
Læs mere
Værtindegave Jul & Nytår 2019 - Ideer og inspiration
Værtindegave Jul & Nytår 2019 - Ideer og inspiration
Læs mere
JYSK er åbnet i WAVES - Moderne boligindretning og gode tilbud
JYSK er åbnet i WAVES - Moderne boligindretning og gode tilbud
Læs mere
Julemakeup & Smukke negle – Trends i 2019
Julemakeup & Smukke negle – Trends i 2019
Læs mere
Lingeri – En klassisk og romantisk gaveidé til hende
Lingeri – En klassisk og romantisk gaveidé til hende
Læs mere
Smykkegaver til ham og hende 2019 – Inspiration og ideer
Smykkegaver til ham og hende 2019 – Inspiration og ideer
Læs mere
Julegaver til teenager 2019 – Ideer og inspiration
Julegaver til teenager 2019 – Ideer og inspiration
Læs mere
Tøj til julefrokost til kvinder i 2019 – Trends og ideer
Tøj til julefrokost til kvinder i 2019 – Trends og ideer
Læs mere
Julegave til ham 2019 – Ideer og inspiration
Julegave til ham 2019 – Ideer og inspiration
Læs mere
Julegave til hende 2019 – Ideer og inspiration
Julegave til hende 2019 – Ideer og inspiration
Læs mere
Julegaveideer til drenge og piger fra 2 til 12 år
Julegaveideer til drenge og piger fra 2 til 12 år
Læs mere
Julefrokost Tøj Mænd 2019 – Inspiration til juleoutfittet
Julefrokost Tøj Mænd 2019 – Inspiration til juleoutfittet
Læs mere
Vin til julefrokost og ideer til julelækkerier i 2019
Vin til julefrokost og ideer til julelækkerier i 2019
Læs mere
Ideer til pakkekalender til de yngste
Ideer til pakkekalender til de yngste
Læs mere
Julepynt 2019 – Nye juletrends til boligen
Julepynt 2019 – Nye juletrends til boligen
Læs mere
Vinterjakker mænd og kvinder 2019 – Stil og tendenser
Vinterjakker mænd og kvinder 2019 – Stil og tendenser
Læs mere
Praktiske tips når du vil købe nyt vintertøj til børn
Praktiske tips når du vil købe nyt vintertøj til børn
Læs mere
Hvad kan man lave i efterårsferien 2019?
Hvad kan man lave i efterårsferien 2019?
Læs mere
Børnesko til efterår og vinter i 2019 – Tips og inspiration
Børnesko til efterår og vinter i 2019 – Tips og inspiration
Læs mere
Ny herretøjsbutik i Greve i WAVES - Saxkjær & Aamann
Ny herretøjsbutik i Greve i WAVES - Saxkjær & Aamann
Læs mere
Herresko efterår og vinter 2019 – Hvad trender nu?
Herresko efterår og vinter 2019 – Hvad trender nu?
Læs mere
Damesko efterår og vinter 2019 - Trends og inspiration
Damesko efterår og vinter 2019 - Trends og inspiration
Læs mere
Herremode efterår og vinter - Trends i 2019
Herremode efterår og vinter - Trends i 2019
Læs mere
Efterårsmode for kvinder 2019 /20 - Her er de 5 største trends
Efterårsmode for kvinder 2019 /20 - Her er de 5 største trends
Læs mere
Brillemode 2019/2020 - Brilletrends til efterår og vinter
Brillemode 2019/2020 - Brilletrends til efterår og vinter
Læs mere
Ting til skolestart 2019 – En huskeliste til første skoledag
Ting til skolestart 2019 – En huskeliste til første skoledag
Læs mere
Hvad kan man lave i sommerferien med børn?
Hvad kan man lave i sommerferien med børn?
Læs mere
Pakkeliste til festival 2019 – Hvad skal man have med?
Pakkeliste til festival 2019 – Hvad skal man have med?
Læs mere
Huskeliste til kør selv-ferie med børn - Tips til en god bilferie
Huskeliste til kør selv-ferie med børn - Tips til en god bilferie
Læs mere
Sommerfest og temafest ideer anno 2019
Sommerfest og temafest ideer anno 2019
Læs mere
Grillfest – ideer til en hyggelig og sjov grillfest i 2019
Grillfest – ideer til en hyggelig og sjov grillfest i 2019
Læs mere
Studentergaver til ham og hende 2019
Studentergaver til ham og hende 2019
Læs mere
Farsdagsgave 2019 – ideer til en personlig gave til far
Farsdagsgave 2019 – ideer til en personlig gave til far
Læs mere
Bryllupsgave – ideer til en god bryllupsgave i 2019
Bryllupsgave – ideer til en god bryllupsgave i 2019
Læs mere
Morsdagsgave 2019 – ideer til en personlig gave til mor
Morsdagsgave 2019 – ideer til en personlig gave til mor
Læs mere
Modetøj til mænd 2019 – inspiration til hverdag og fest
Modetøj til mænd 2019 –  inspiration til hverdag og fest
Læs mere
Morgengaver til brud og brudgom 2019
Morgengaver til brud og brudgom 2019
Læs mere
Konfirmationsgaver til ham og hende 2019
Konfirmationsgaver til ham og hende 2019
Læs mere
Inspiration til påskefrokost og påskebord anno 2019
Inspiration til påskefrokost og påskebord anno 2019
Læs mere
Haveinspiration og ideer til haveindretning 2019
Haveinspiration og ideer til haveindretning 2019
Læs mere
Boligindretning og boligtrends 2019 – inspiration og ideer
Boligindretning og boligtrends 2019 – inspiration og ideer
Læs mere
Sko 2019 – trends inden for modesko til forår og sommer
Sko 2019 – trends inden for modesko til forår og sommer
Læs mere
Børnetøj 2019 - Børnemode forår og sommer
Børnetøj 2019 - Børnemode forår og sommer
Læs mere
Forårsmode 2019 – modetrends og forårsfarver i år
Forårsmode 2019 – modetrends og forårsfarver i år
Læs mere
De 8 største modetrends for kvinder i efteråret
De 8 største modetrends for kvinder i efteråret
Læs mere
Regntøjsguide til børn og voksne
Regntøjsguide til børn og voksne
Læs mere
At flytte hjemmefra: Hjælp til en god start
At flytte hjemmefra: Hjælp til en god start
Læs mere
Hvad kan man lave i efterårsferien?
Hvad kan man lave i efterårsferien?
Læs mere
Alt til halloween - ideer til halloweenfesten
Alt til halloween - ideer til halloweenfesten
Læs mere
Huskeliste til en festlig fødselsdagsfest
Huskeliste til en festlig fødselsdagsfest
Læs mere
Pakkekalenderideer til børn i alle aldre
Pakkekalenderideer til børn i alle aldre
Læs mere
Årets julegaver til børn - 24 ideer
Årets julegaver til børn - 24 ideer
Læs mere
Hvad kan man give sine bedsteforældre i julegave?
Hvad kan man give sine bedsteforældre i julegave?
Læs mere
Den perfekte julegave til løberen & fitnessfolket
Den perfekte julegave til løberen & fitnessfolket
Læs mere
Lingeri - en romantisk julegave til hende
Lingeri - en romantisk julegave til hende
Læs mere
Smykker til kvinder og mænd i julegave i 2018
Smykker til kvinder og mænd i julegave i 2018
Læs mere
Inspiration til en appetitlig jul i 2018
Inspiration til en appetitlig jul i 2018
Læs mere
Tips til makeup, hår og styling til jul i 2018
Tips til makeup, hår og styling til jul i 2018
Læs mere
Sund livsstil i 2019 - tips til at leve sundt
Sund livsstil i 2019 - tips til at leve sundt
Læs mere
Pakkeliste til kør-selv skiferie med og uden børn
Pakkeliste til kør-selv skiferie med og uden børn
Læs mere
Hvad kan man bruge børnepenge på?
Hvad kan man bruge børnepenge på?
Læs mere
Træningsudstyr og -tøj til nybegynderen
Træningsudstyr og -tøj til nybegynderen
Læs mere
Valentinsdag 2019 - Ideer til gaver
Valentinsdag 2019 - Ideer til gaver
Læs mere
Vinterferie 2019 – aktiviteter for børn og voksne
Vinterferie 2019 – aktiviteter for børn og voksne
Læs mere
Fastelavn 2019 - DIY masker, fastelavnsris og pynt
Fastelavn 2019 - DIY masker, fastelavnsris og pynt
Læs mere
Shapewear - klæd dig slank uden slankekur
Shapewear - klæd dig slank uden slankekur
Læs mere
Altid et godt tilbud at køre efter ...
ADVARSEL - SKELETON SHAKE 😱
Private Selection - Vin & Spiritus
Pris: 135,- kr.
Spar 55,-
All Energi
Helsam
Før 269,95 kr.
Pris: 214,95 kr.
The North Face Drew Peak Hættetrøje
Intersport
Pris: 699,95 kr.
Fed army jakke fra Rebel 🔥
Kings & Queens
Pris: 600 kr.
Vanter
Kære Børn
Pris: 250 Kr.
Børnefødselsdag
Nordisk Film Biografer
Pris: Fra 139,00 kr.
Blå strik
VW Mens Wear
Pris: 1200 Kr.
Mundbind 50 stk
Neye
Pris: 199,95 kr.
Nattøj til vinteren 🌸
Change
Grøn bølge på badeværelset 💚🍏
Flying Tiger Copenhagen
Spar 70%
Ure med læderrem og metalrem til 70%
Pilgrim
Denim kjole
Companys
Pris: 1199,95 kr.
Der er altid masser af underholdning for hele familien
Det sker i WAVES ...
Minigolf
Gem i kalender 6/16/2020 10:00:00 AM 12/31/2020 4:48:38 PM Denmark/Copenhagen Kom og prøv et spil minigolf ... eller måske flere, for det er faktisk ret sjovt Det sker i lokalet overfor GameStop
16. juni
Kom og prøv et spil minigolf
... eller måske flere, for det er faktisk ret sjovt
Newsletter
Få nyhederne
DIREKTE I DIN INDBAKKE
Tilmeld dig WAVES nyhedsbrev, få sidste nyt fra WAVES og vær med i konkurrencer om fede præmier 4 gange om året🙌. Psst: Giv os din fødselsdato og få en gave på dagen. (min. 15 år)
Fødselsdag:

  
Følg med på
@WAVESSHOPPINGCENTER
og få sidste nyt fra WAVES
Facebook
Følg WAVES på facebook
og få sidste nyt fra WAVES - direkte på din tidslinje.
Youtube
Følg WAVES på YouTube
og bliv inviteret inden for i en verden af skønne shoppingoplevelser.
Giv en gave, der ikke skal byttes. Giv et
GAVEKORT TIL WAVES
GAVEKORT TIL WAVES
Med over 80 butikker at vælge imellem, er der lidt for enhver smag...