MENU
17. maj

Hvordan skærer man en culotte?

Det er bestemt ikke ligegyldigt, hvordan man skærer en culotte. Men ved du, hvordan du skal gøre, er det super nemt.

Udskæring af culottesteg på den ‘forkerte’ måde betyder, at stegen bliver sej og svær at tygge. Og når du nu har brugt tid på at tilberede en steg, så skal den jo også helst blive mør og lækker. 

 

 

👉Læs også hvordan man opbevarer vin - HER

👉Læs hvordan man vælger den rette vin til culotten - HER

 

Udskæring af culotte - sådan: 

En udskæring af en culotte foregår, som det er vist i videoen; man skærer stegen på tværs af kødfibrene. Det er uanset, om du står med en lamme, kalve- eller okseculotte. 

Start med udskæring af culottestegen i den spidse ende. Brug altid en skarp kniv, og skær tynde skiver på tværs af kødfibrene. 

Når du er halvvejs, vender du stegen en kvart omgang, og skærer det resterende stykke på samme måde. Kødfibrene skifter nemlig retning/vender omtrent midt på en culottesteg, så det er vigtigt, at du lige holder øje med det. 

Hvilken vej løber kødfibrene? Det kan nogle gange være svært at se, hvilken vej kødfibrene løber, når stegen er stegt. Derfor er et godt tip, at du, inden stegen sættes i ovnen, ridser den i et mønster, der går i den retning, du skal skære bagefter. På den måde kan du skære stegen ud ved at følge ridserne, når den er færdigstegt. 


Culotte opskrift & tilberedning 

Nu ved du, hvordan man skærer en culotte, men det er trods alt (mindst) lige så vigtigt, at du har en god culotte-opskrift ved hånden. 

Tilberedning af culottesteg på grill (1,2 –1,4 kg) 

  • Rids et ternet mønster på oversiden af culotten (i fedtmarmoreringen) 
  • Smør stegen ind i de krydderier du ønsker (evt. bare salt og peber) 
  • Først steges culotten ved direkte varme, til den er brunet af på alle sider 
  • Så flyttes stegen til indirekte varme, hvor fedtsiden vender opad 
  • Sæt låg på grillen og lad stegen grille videre til den har en kernetemperatur på mellem 53 og 60 grader. (Jo mere rosa du ønsker den, jo lavere kernetemperatur.) 
  • Lad stegen trække i ca. 15 minutter inden du serverer den 

 

Hvis du mangler inspiration til tilbehør, finder du en komplet opskrift på grillet culottesteg med blåbærkompot og grillede grønne asparges

👉LIGE HER


Kernetemperatur på culotte 

Hvad er så den rigtige kernetemperatur på en culotte? 

Hvis du ønsker en rosa-stegt culottesteg, så er den perfekte kernetemperatur omkring de 58° grader ved servering. 

Skal den være på grænsen til det gennemstegte, så må den gerne være 62-63°. Men de fleste kokke og slagtere anbefaler, at en culottes kernetemperatur ikke overstiger 63°. Bliver temperaturen højere, kan kødet blive svært at tygge sig igennem - også selvom du skærer culotten rigtigt. Derfor er det vigtigt at huske, at temperaturen fortsat stiger lidt, når stegen efterhviler i stanniol. 

Nu hvor du ved, hvordan man skærer en culotte, og hvordan den tilberedes, så har du måske lyst til at starte ovnen op og prøve det af selv. 

Hvis du er på udkig efter en mør culottesteg så tag en tur forbi slagteren i Bilka. Her kan du både finde kalve- og okseculotte, og slagteren uddeler hjertens gerne tips og råd til tilbehør og tilberedning. Se mere om Bilka Slagteren HER

Der er altid en grund til at besøge WAVES
110 butikker - lækre restauranter, biograf og sjove events
Find inspiration i WAVES
Hvad kan man lave i sommerferien med børn?
Hvad kan man lave i sommerferien med børn?
Læs mere
Pakkeliste til festival 2019 – Hvad skal man have med?
Pakkeliste til festival 2019 – Hvad skal man have med?
Læs mere
Huskeliste til kør selv-ferie med børn - Tips til en god bilferie
Huskeliste til kør selv-ferie med børn - Tips til en god bilferie
Læs mere
Sommerfest og temafest ideer anno 2019
Sommerfest og temafest ideer anno 2019
Læs mere
Grillfest – ideer til en hyggelig og sjov grillfest i 2019
Grillfest – ideer til en hyggelig og sjov grillfest i 2019
Læs mere
Studentergaver til ham og hende 2019
Studentergaver til ham og hende 2019
Læs mere
Farsdagsgave 2019 – ideer til en personlig gave til far
Farsdagsgave 2019 – ideer til en personlig gave til far
Læs mere
Bryllupsgave – ideer til en god bryllupsgave i 2019
Bryllupsgave – ideer til en god bryllupsgave i 2019
Læs mere
Morsdagsgave 2019 – ideer til en personlig gave til mor
Morsdagsgave 2019 – ideer til en personlig gave til mor
Læs mere
Modetøj til mænd 2019 – inspiration til hverdag og fest
Modetøj til mænd 2019 –  inspiration til hverdag og fest
Læs mere
Konfirmationsgaver til ham og hende 2019
Konfirmationsgaver til ham og hende 2019
Læs mere
Morgengaver til brud og brudgom 2019
Morgengaver til brud og brudgom 2019
Læs mere
Inspiration til påskefrokost og påskebord anno 2019
Inspiration til påskefrokost og påskebord anno 2019
Læs mere
Haveinspiration og ideer til haveindretning 2019
Haveinspiration og ideer til haveindretning 2019
Læs mere
Boligindretning og boligtrends 2019 – inspiration og ideer
Boligindretning og boligtrends 2019 – inspiration og ideer
Læs mere
Sko 2019 – trends inden for modesko til forår og sommer
Sko 2019 – trends inden for modesko til forår og sommer
Læs mere
Børnetøj 2019 - Børnemode forår og sommer
Børnetøj 2019 - Børnemode forår og sommer
Læs mere
Forårsmode 2019 – modetrends og forårsfarver i år
Forårsmode 2019 – modetrends og forårsfarver i år
Læs mere
De 8 største modetrends for kvinder i efteråret
De 8 største modetrends for kvinder i efteråret
Læs mere
Regntøjsguide til børn og voksne
Regntøjsguide til børn og voksne
Læs mere
Hvordan er herremoden i efteråret 2018?
Hvordan er herremoden i efteråret 2018?
Læs mere
At flytte hjemmefra: Hjælp til en god start
At flytte hjemmefra: Hjælp til en god start
Læs mere
Hvad kan man lave i efterårsferien?
Hvad kan man lave i efterårsferien?
Læs mere
Alt til halloween - ideer til halloweenfesten
Alt til halloween - ideer til halloweenfesten
Læs mere
Huskeliste til en festlig fødselsdagsfest
Huskeliste til en festlig fødselsdagsfest
Læs mere
Brillemoden 2018 - nyheder og trends
Brillemoden 2018 - nyheder og trends
Læs mere
Personlige julegaveideer til mænd i 2018
Personlige julegaveideer til mænd i 2018
Læs mere
Pakkekalenderideer til børn i alle aldre
Pakkekalenderideer til børn i alle aldre
Læs mere
Årets julegaver til børn - 24 ideer
Årets julegaver til børn - 24 ideer
Læs mere
Tøj til julefrokosten 2018 - kvinder og mænd
Tøj til julefrokosten 2018 - kvinder og mænd
Læs mere
Gode julegaveideer til kvinder i 2018
Gode julegaveideer til kvinder i 2018
Læs mere
Hvad kan man give sine bedsteforældre i julegave?
Hvad kan man give sine bedsteforældre i julegave?
Læs mere
Den perfekte julegave til løberen & fitnessfolket
Den perfekte julegave til løberen & fitnessfolket
Læs mere
Julepynt 2018 - Inspiration til hjem og julebord
Julepynt 2018 - Inspiration til hjem og julebord
Læs mere
Herretøj til julefrokost og julefest
Herretøj til julefrokost og julefest
Læs mere
Værtindegave til jul og nytår 2018
Værtindegave til jul og nytår 2018
Læs mere
Lingeri - en romantisk julegave til hende
Lingeri - en romantisk julegave til hende
Læs mere
Kjoler og outfits til julefesten 2018
Kjoler og outfits til julefesten 2018
Læs mere
Smykker til kvinder og mænd i julegave i 2018
Smykker til kvinder og mænd i julegave i 2018
Læs mere
Inspiration til en appetitlig jul i 2018
Inspiration til en appetitlig jul i 2018
Læs mere
Tips til makeup, hår og styling til jul i 2018
Tips til makeup, hår og styling til jul i 2018
Læs mere
Nytårstøj til mænd og kvinder i 2018/19
Nytårstøj til mænd og kvinder i 2018/19
Læs mere
Sund livsstil i 2019 - tips til at leve sundt
Sund livsstil i 2019 - tips til at leve sundt
Læs mere
Pakkeliste til kør-selv skiferie med og uden børn
Pakkeliste til kør-selv skiferie med og uden børn
Læs mere
Hvad kan man bruge børnepenge på?
Hvad kan man bruge børnepenge på?
Læs mere
Træningsudstyr og -tøj til nybegynderen
Træningsudstyr og -tøj til nybegynderen
Læs mere
Valentinsdag 2019 - Ideer til gaver
Valentinsdag 2019 - Ideer til gaver
Læs mere
Vinterferie 2019 – aktiviteter for børn og voksne
Vinterferie 2019 – aktiviteter for børn og voksne
Læs mere
Fastelavn 2019 - DIY masker, fastelavnsris og pynt
Fastelavn 2019 - DIY masker, fastelavnsris og pynt
Læs mere
Shapewear - klæd dig slank uden slankekur
Shapewear - klæd dig slank uden slankekur
Læs mere
Altid et godt tilbud at køre efter ...
Eterna
Bonde Boutique
Pris: 699 kr.
Spar op til 89%
Udsalg
Synoptik
DEN POPULÆRE DITA ER TILBAGE 🎀🌸
Change
Spar 1300
Skindjakke tilbud
Bruun & Stengade
Før 2200 kr.
Pris: 900 kr.
Spar 500 kr.
Kuffert
Neye
Før 1699 kr.
Pris: 1199 kr.
Spar Op til 50%
Sommer SALE hos Deichmann
Deichmann
Sale
Pilgrim
Pris: 50% på udgået varer
BAGSVÆRD LAKRIDS
Private Selection - Vin & Spiritus
Pris: 79,- kr.
Calvin Klein Jeans NYHED👕🔥
VW Mens Wear
Pris: 600 kr.
Reparation/udskift af skærm (uanset mærke)
Nordic Repair
Pris: Fra 349 kr.
10% til studernede og pensionister
Diva´s Nails
Sød sommerkjole med blomster
Only
Pris: 299,95 kr.
Der er altid masser af underholdning for hele familien
Det sker i WAVES ...
Minigolf
Gem i kalender 5/3/2019 10:00:00 AM 8/30/2019 7:00:00 PM Denmark/Copenhagen Kom og prøv et spil minigolf ... eller måske flere, for det er faktisk ret sjovt Det sker i lokalet ved siden af Informationen
3.maj - 30. august
Kom og prøv et spil minigolf
... eller måske flere, for det er faktisk ret sjovt
Newsletter
Få nyhederne
DIREKTE I DIN INDBAKKE
Tilmeld dig WAVES nyhedsbrev, få sidste nyt fra WAVES og vær med i konkurrencen om gavekort på 500 kr. hver måned. Psst: Giv os din fødselsdato og få en gave på dagen. (min. 15 år)
Fødselsdag:

  
Følg med på
@WAVESSHOPPINGCENTER
og få sidste nyt fra WAVES
Facebook
Følg WAVES på facebook
og få sidste nyt fra WAVES - direkte på din tidslinje.
Youtube
Følg WAVES på YouTube
og bliv inviteret inden for i en verden af skønne shoppingoplevelser.
Giv en gave, der ikke skal byttes. Giv et
GAVEKORT TIL WAVES
GAVEKORT TIL WAVES
Med over 80 butikker at vælge imellem, er der lidt for enhver smag...