Opskrift: Pastasalat med laks

Der er et hav af opskrifter på pastasalat. Det er der en god grund til. Den friske ret smager nemlig godt både som tilbehør og som hovedret. Samtidig er retten let og hurtigt at lave. Bliver der rester, er det den oplagte madpakke til dagen efter. 

En pastasalat er også velegnet hele året rundt. Den pryder både et måltid med mad direkte fra grillen samt en julefrokost. Du går derfor aldrig helt galt i byen med lækre opskrifter på en pastasalat. Desuden er det let at justere retten, så den passer til netop dine præferencer. 

Her får du en skøn opskrift på en lækker pastasalat med varmrøget laks, der kan imponere de fleste.

Sådan laver du en lækker og cremet pastasalat

• Som det første koger du din pasta. Du kan finde vejledningen på den pose, pastaen er i. Når pastaen er kogt, stiller den til side for at lade den køle lidt af.
• Inden pastaen er kogt færdig, kan du lave dressingen. Bland honning og sennep sammen i en skål. Pres citronen og tilsæt saften herfra sammen med fløden. Rør godt rundt, smag til med salt og peber, og sæt til side.
• Skyl din agurk og skær den i halve skiver. Du kan vælge at fjerne kernerne, så du undgår, at agurken bliver slasket.
• Hak dilden fint.
• Del laksen op i mindre stykker. Det kan du enten gøre med fingrene eller med en kniv. 
• Vend agurk, dild og laks sammen med pastaen.
• Hæld dressingen over salaten, og rør grundigt rundt, indtil dressingen er ligeligt fordelt.
• Pynt eventuelt med lidt ekstra dild, og servér.

Husk, at du altid kan vælge at tilføje eller erstatte stort set alle ingredienser i en pastasalat. Er du ikke så meget til fisk, kan du blandt andet overveje en pastasalat med kylling. Eller hvad med et plantebaseret alternativ? Har du lidt ekstra grøntsager liggende i køleskabet, kan du ofte tilføje disse til retten uden problemer. Lidt friske eller soltørrede tomater passer for eksempel godt ind i sådan en pastasalat.

En klassisk pastasalat kan altså bestå af stort set alle ingredienser. Faktisk er det næsten kun fantasien, der sætter grænser. Ønsker du at undgå fløde, kan du også overveje at lave en dressing af fedtfattig creme fraiche i stedet. Det er derfor nemt at lave en personlig opskrift på en salat med pasta, der er tilpasset netop dig.